Café Henrie by André Saraiva

人物：幕後男主角Mr. A

上網goo了一下，老闆André Saraiva，這個名字聽起來沒有印象…但往下一拉看到，就是那位歐洲知名的街頭塗鴉藝術家「Mr.A」啦，喔難怪。說到這位傳奇人物，他可是陸續跟多個國際知名品牌合作推出聯名設計，也曾任時尚雜誌L’Officiel的創意總監。還沒完，他不僅將街頭藝術完美地融入Louise Vuitton等高端時尚的單品中，也成功地開創了屬於他自己的餐飲帝國。例如，紅及一時的國際舞廳Le Baron，就是他一手策劃的itPlace，而到紐約開設Café Henrie，對於他而言就像是經驗老道的演員般，信手捻來隨性發揮的演技都能演成一齣好戲。

看到有篇訪問他的報導有點意思，提到為何選在紐約China Town開咖啡店的理由，他回答道：「因為早餐時間在紐約無處可去，索性就自己開一間賣早餐的咖啡店唄。」接著，最貼近Mr.A個人喜好的Café Henrie於是誕生。

場景：泡泡糖般的夢幻咖啡店

就像是走進一幕魏斯安德森的電影場景裡，男主角是傳奇的咖啡店老闆，他的店則是充滿著泡泡糖般的粉嫩色調。以粉紅色為主色，加上香草冰淇淋的白、薄荷奶綠、檸檬的黃與嬰兒藍，輔以混然天成的絕佳採光，不管你拿的是不是專業相機，在這裡絕對都能拍出無死角的唯美照片。嘿請容許我歌頌一下現場看到的好光景，寫這篇文章時才發現，Café Henrie其實是內行人公認最棒（也是最便宜）的室內攝影棚之一，也正因此成為Instagram上的熱搜地。我還不算太後知後覺嘛。

除此之外，我還喜歡店內販賣著Mr.A的創作與各類文具商品、獨立雜誌等，同時在牆面上展出新銳攝影師的攝影照片，其中不乏許多充滿意境的作品。讓我來店除了喝咖啡，還多了文藝欣賞可以消遣，這種一個人吃飯不會尷尬、兩個人吃飯不用勉強聊天的地方，馬上標籤＃最愛。我去的那天剛好天氣晴朗，咖啡店將大門敞開，下午正好的陽光灑進來，整間店染上一層淡淡的粉紅，是服務生口中Café Henrie的magic hour。

服裝：名設計師Olympia Le-Tan操刀的制服

若有幾個具明星相的服務生走位，那麼就更有看點了～Café Henrie就是這麼逼人，不僅店內雇用的人員模特兒水準，老闆更動用私交，請來同樣與魏斯安德森合作過的時尚設計師Olympia Le-Tan量身打造制服，目前已有純黑、純白等款式，據說很快也會推出聯名創作的書本手拿包（book clutch）！！

店內穿著入時的客人們，則是我另一個看點，似乎踏進這裡，從來就不只是點一杯咖啡喝這麼簡單，在INS上看見把這裡當做伸展台的人不在少數。我默默認為，Café Henrie作為一間咖啡店，倒不如說它更像是一座以當代藝術為背景的舞台，人們在此循著紐約浮世繪的劇本，上演膾炙人口的小眾電影。

劇本：以咖啡店為中心發展的特別菜單

話題帶到電影，就像《布達佩斯大飯店》或是《騎士酒店》圍繞著場景為主軸延伸出的故事線一樣，Café Henrie的菜單以咖啡店為中心，發展出每一道菜背後的每一個故事。

我發現最出名的dragon bowl 跟長時段供應早餐都是有趣的例子，前者帶出這裡的駐站主廚制度，後者則嘗試將Mr.A在歐洲的早餐習慣移民紐約。特別想跟大家介紹一下的是駐站主廚制度，指的是邀請其他知名廚師到這裡進行為期三個月的工作，期間用廚師本身拿手的菜色加以改良，推出全新的菜單，所以老客人不會太容易膩，新客人又會慕名而來，dragon bowl就是出自紐約下城人氣廚師Camille Becerra的招牌菜。最最讓我心動的是，這裡早餐菜單如法國土司、比利時鬆餅等，都是從每天早上8:30開始供應到晚上19:00，這是紐約咖啡店比較少見的服務，給身為早餐控的我一個最貼心的交代。當然也等著識貨的你，歡迎光臨。